Pinchos de lechazo

Comprar Pinchos de Lechazo Online – Sabor auténtico de Valladolid y Traspinedo

En Cárnicas Rincón especialistas en lechazo te acercamos a casa los auténticos pinchos de lechazo, tal y como se disfrutan en los mejores restaurantes de Traspinedo o en las parrillas de Valladolid. Elaborados con carne de lechazo de primera calidad, nuestros pinchos se presentan listos para preparar al horno, a la brasa o en barbacoa.

Pinchos de lechazo de calidad: tradición en cada bocado

Seleccionamos cuidadosamente la carne más tierna del lechazo para nuestros pinchos, cortados al estilo tradicional y montados en varilla de acero o madera. Este producto es muy típico de la zona de Traspinedo, famosa por sus asadores, y ahora puedes disfrutarlo en casa con envío refrigerado en 24/48 h.

¿Cómo preparar los pinchos de lechazo?

Lo ideal es cocinarlos a la brasa, Cárnicas Rincón recomienda sin duda esta opción, pero si no dispones de parrilla también puedes prepararlo en horno fuerte (200-220 °C) durante unos 20-25 minutos, girándolos para que se doren de forma uniforme. Añade sal gorda al gusto y acompaña con una ensalada o unas patatas panaderas. También son una opción ideal para preparar con barbacoa de leña o carbón, otra forma es cocinar los pinchos de lechazo con sarmiento, sin duda una de las formas más tradicionales y sabrosas de prepararlos, especialmente en Traspinedo (Valladolid), cuna de este método.

¿Por qué se usan sarmientos para los pinchos de lechazo?

Los sarmientos son los tallos secos de la vid, que quedan tras la poda de las viñas. Su uso en la parrilla no solo realza el sabor del lechazo, sino que convierte la preparación en toda una experiencia culinaria de raíz castellana y aporta tres ventajas esenciales:

1. Aroma único: Al quemarse, el sarmiento genera un humo suave que impregna la carne de un sabor ahumado inconfundible, muy característico de los auténticos pinchos de Traspinedo.

2. Alta temperatura: Arde rápido y fuerte, ideal para marcar bien los pinchos por fuera sin resecar el interior.

3. Tradición: Es una técnica centenaria que conecta con la cultura vinícola de la zona.

Consejos para asar pinchos de lechazo con sarmiento:

• Coloca los sarmientos secos sobre brasas encendidas o en una parrilla directamente.

• Cuando los sarmientos empiecen a arder, pon los pinchos sobre la parrilla o la pala metálica tradicional.

• Asa unos 3-4 minutos por cada lado, girando hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.

• Añade un poco de sal al final. ¡Nada más!

Pinchos de lechazo en Valladolid y Traspinedo

Si te preguntas dónde comer pinchos de lechazo en Valladolid o si los sirven en Traspinedo, te alegrará saber que ahora también puedes comprarlos online y prepararlos en casa. Perfectos para reuniones familiares, celebraciones o para disfrutar de un día especial sin salir de casa.

¿Por qué elegir nuestros pinchos?

• Carne seleccionada de lechazo
• Inspirados en la receta tradicional de Traspinedo
• Envasados al vacío y con envío refrigerado
• Opciones para catering o pedidos a domicilio, contacta con nosotros para comprar pinchos de lechazo al por mayor.

¿Por qué elegir nuestro lechazo?

Con más de 45 años de experiencia, en Cárnicas Rincón somos especialistas en lechazo y sabemos lo que significa un buen asado, ubicados en el corazón de Valladolid, en Pedrajas de San Esteban y gracias a nuestro proceso cuidadoso de trabajo seleccionamos directamente ganaderías locales y preparamos cada pieza a mano, manteniendo la tradición y garantizando el sabor.

Además, te lo enviamos refrigerado en 24/48h a toda la Península, para que llegue fresco y listo para cocinar.

Mejores vinos para maridar los pinchos de lechazo

El maridaje de vinos con lechazo es una ciencia en sí misma, ya que el objetivo es encontrar el equilibrio perfecto que realce las cualidades de ambos. Los vinos tintos de la región de Castilla y León, especialmente los de la Ribera del Duero, son la elección clásica para acompañar tus pinchos de lechazo. Estos vinos, elaborados principalmente con la variedad de uva Tempranillo, ofrecen una estructura robusta y taninos suaves que complementan la ternura y el sabor del lechazo asado.

Un Ribera del Duero crianza, con sus notas de frutos rojos, especias y toques de vainilla procedentes de su envejecimiento en barrica, es una excelente opción. La acidez equilibrada y los taninos sedosos de este vino ayudan a limpiar el paladar entre bocado y bocado, realzando cada sabor de la carne. Para aquellos que prefieren un vino más complejo, un Ribera del Duero reserva, con su mayor tiempo de envejecimiento y sus matices más profundos, puede ofrecer una experiencia de maridaje sublime.

Otra opción interesante es un vino de la D.O. Toro, conocido por su carácter intenso y su capacidad para envejecer bien. Los vinos de Toro, elaborados con la variedad Tinta de Toro, tienen un cuerpo robusto y sabores concentrados que pueden manejar bien la riqueza del lechazo. También se pueden considerar otras denominaciones de origen como Cigales o Bierzo, cuyos vinos ofrecen una variedad de perfiles que pueden complementar diferentes preparaciones de lechazo.

¿Prefieres comprar medio lechazo o un lechazo entero o con certificación IGP?

Si prefieres comprar medio lechazo castellano o un lechazo castellano entero, o tal vez prefieres el famoso lechazo churro con IGP o medio lechazo IGP en Cárnicas Rincón te lo ponemos fácil, puedes seleccionar lo que prefieras, ante cualquier duda recuerda que puedes escribirnos por nuestro chat por whatsapp y te responderemos en la menor brevedad.

Especialistas en lechazo online

Haz tu pedido hoy y recibe en casa un auténtico cuarto de cordero lechal, elige el tipo de cuarto que más te guste, delantero, trasero, con o sin IGP, y disfruta del verdadero sabor del lechazo de Castilla y León.